Curso RDC 216



Você sabia de que todo estabelecimento qual trabalha usando serviçESTES por alimentaçãeste deve atender à RDC 216?
Muitos donos do estabelecimentos não tem conhecimento A cerca de tal resoluçãeste, colocando o Empreendimento e ESTES clientes em risco. Contudo nãeste se preocupe, pois você olhará a seguir tais como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar este de que é a RDC 216 e quais sãeste os seus pontos principais, de modo a de que assim você possa atender Lindas as exigências sanitárias. Vamos lá?

O de que é a RDC 216?


A RDC 216 é um Regulamento Té especialmentecnico de Boas Práticas de modo a Serviços por Alimentaçãeste aprovado através Diretoria Colegiada da Agência Nacional do Vigilância Sanitária, a ANVISA.
O objetivo primário dessa resoluçãeste é garantir que as companhias sigam orientações padronizadas e mantenham sempre a qualidade por seus suplementos e serviçESTES, visando a todos os momentos a segurança da populaçãeste.
Sãeste considerados serviçESTES do alimentação os estabelecimentos qual realizam as seguintes tarefas: manipulaçãeste, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega por alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, sãeste: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatfoissens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequação dessas companhias e serviçESTES nãeste é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantação da RDC 216 pode implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Por sua vez de que você já sabe o que é a RDC 216, irei Discutir A respeito de as suas principais exigências.

Este qual a Vigilância Sanitária pede?





A todos os momentos que se fala em implantar novos processos nas companhias as vizinhos ficam desconfiadas, pensando de que é algo bastante complexo e postergam a sua introduçãeste.
Usando um pouco por dedicaçãeste é possível regularizar a sua própria empresa, evitando problemas com a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é um produto de 3 pontos importantes de que merecem atenção:
• Adequaçãeste do Procedimentos Gerais,
• criação do Manual por Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrãeste (POPs).

Adequação por Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantação por procedimentos de que garantam:
• A boa óptima aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e DE superfícies;
• Água potável para utilização;
• Manuseio indicado do lixos e resíduos;
• Saúde Destes manipuladores dos alimentos;
• Controle de pragas;
• Utilizaçãeste do equipamentos calibrados por medição;
• Matérias-primas selecionadas;
• Fornecedores por confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuição.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a superioridade Destes produtos da chegada até a entrega de modo a este consumidor final. No entanto, de modo a de que os procedimentos sejam natural feitos, é necessário que ele se baseie em práticas eficazes.

Manual por Boas Práticas


Cada estabelecimento deve criar um Manual do Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada sua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar Saiba Mais passo a passo saiba como as coisas sãeste feitas dentro do local.
De tratado usando a resolução, devem constar pelo Manual a descrição Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários Destes edifícios;
• A manutenção e higienizaçãeste das instalações, dos equipamentos e Destes utensílios;
• O controle da água de abastecimento;
• Este controle integrado do vetores e pragas urbanas;
• A capacitação profissional, o controle da higiene e saúpor dos manipuladores;
• Este manejo do resíduos;
• Controle e garantia do qualidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante qual este conhecimento adquirido nãeste se perca, tornando Muito mais fácil incorporar funcionários em novas funções. Para qual as práticas sejam operacionalizadas de maneira correta são necessários procedimentos qual garantam a sua própria padronização.

Procedimento Operacional Padrãeste (POPs)


O Procedimento Operacional Padrãeste é um Argumento do instruções sequenciais para a realizaçãeste de operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste do alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienizaçãeste do instalações, equipamentos e móveis
Devem conter informações Derivado do natureza da superfície a ser higienizada, mé especialmentetodos do higienização e ESTES princípios ativos selecionados e as suas concentrações.
Elas precisam deter similarmente identicamente conjuntamente o tempo por contato dos agentes químicos e ou físicos usados na operação por higienização, a temperatura e outras informações qual se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operação do desmonte dos Aparelhamentos.
Controle integrado de vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, o abrigo, este entrada e ou a proliferação do vetores e pragas urbanas.
No caso da adoçãeste de controle químico, este estabelecimento deve apresentar comprovante de execuçãeste de serviçeste fornecido pela empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária especíVive.
Higienizaçãeste do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP do Higienizaçãeste do Instalações, equipamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas exatamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado o certificado do execução do serviçeste.
Higiene e saúde Destes manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãESTES dos manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos casos em qual ESTES manipuladores apresentem lesãeste nas mãESTES, sintomas por enfermidade ou suspeita de problema do saúdo de que possa comprometer a capacidade higiênico-sanitária Destes alimentos.
Deve-se especificar ESTES exames aos quais ESTES manipuladores do alimentos são submetidos, bem como a periodicidade de sua execução.
O programa de capacitaçãeste Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, a ser determinada a ministério horária, este conteúdo programático e a freqüência por tua realizaçãeste, mantendo-se em arquivo ESTES registros da Quero saber mais participaçãeste nominal Destes funcionários.
Você deve manter-se se perguntando: qual é a utilidade por documentar instruções? A resposta é amplamente simples!
Ao documentar as instruções, você permite que todos ESTES funcionários sejam capacitados de modo a exercerem as atividades relacionadas, além de padronizar a execução, garantindo em algum momento a mesma superioridade.

A importância da RDC 216


Depois por ler tudo isso, você deve manter-se se perguntando: quais são ESTES pontos fortes de que a RDC 216 oferece de modo a o seu negócio?
Para além por ficar em POR DIA com a Vigilância Sanitária, a resolução Facilita você a:
• Garantir a segurança Destes alimentos atravé especialmentes dos procedimentos de cuidado e controle;
• Manter a padronização DE atividades da empresa;
• Reduzir a perda por suplementos pelo recebimento, armazenamento e manuseio;
• Facilitar o treinamento por novos funcionários que já encontram as Clique Aqui atividades documentadas.
Nãeste espere Ainda mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda Este momento!





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